Кулінарія

Ще кілька років тому вибір безалкогольних напоїв у барах та ресторанах обмежувався банальним соком із пакету, солодким газуванням чи нудним лимонадом. Сьогодні ситуація кардинально змінилася. Тренд на усвідомлене споживання і турботу про здоров’

Ранковий ритуал для багатьох починається з кнопки на кавомашині або турки на плиті. Але що, якщо глянути на приготування кави як на алхімію? Світ альтернативного заварювання (або, як його ще називають, alternative brewing або slow coffee ) відкриває зовсім

Зайшовши у винний відділ супермаркету чи спеціалізований магазин, багато хто з нас почувається дослідниками давніх цивілізацій. Італійські, французькі, чилійські пляшки дивляться на нас складними термінами, незрозумілими назвами та гарними замками.

Ви, напевно, потрапляли в таку ситуацію: гості вже на порозі, вугілля в мангалі вже прогорає, а м’ясо щойно дістали з морозилки. Традиційний маринад із цибулею та оцтом потребує щонайменше 3–4 години, а краще — цілу ніч. Використання ківі, ананаса або

Сьогодні вулична їжа — це глобальний гастрономічний тренд, невід’ємна частина хіпстерської культури і навіть об’єкти, що привертають увагу гіда «Мішлен». Ми із задоволенням їмо фалафель на ходу в Берліні, тако на нічних ринках Мехіко або сінгапурську

Коли за вікном холодно, а на душі мурашки бігають, немає нічого кращого за тарілку гарячого супу. Здається, ця страва існувала завжди — у всякому разі, з тих пір, як людина навчилася кип’ятити воду. Але чи замислювалися ви над тим, чому одні супи так